Udvælgelse
Alle ansøgninger vurderes af dele af dommerpanelet. Der udvælges 4 finalister baseret på deres indsendte ret. De udvalgte finalister kontaktes direkte den 1. juli 2026.
Ansøg
Er du kok med en signaturret, hvor saucen udgør rettens bærende dna?
Så udfyld denne ansøgning og få muligheden for at konkurrere til DM I SAUCE 2026.
Udvælgelse
Alle ansøgninger vurderes af dele af dommerpanelet. Der udvælges 4 finalister baseret på deres indsendte ret. De udvalgte finalister kontaktes direkte den 1. juli 2026.
Indsendt ret
Vi lægger vægt på tydelig identitet, teknisk niveau og saucens rolle som bærende element i retten.
Finalister
De fire udvalgte finalister får oplyst de opgaver, der skal løses til finalen. De må møde op med al mise en place forberedt på dagen.
Deadline
Deadline for ansøgning: 31. maj 2026.
Finalister får besked: 1. juli 2026.
Præmie
Præmie: 10.000 kr. plus det løse. DM i Sauce er arrangeret af OSCAR og Brønnum.
Dommerpanel
Lokation: Brønnum FOOD LAB, København
Michel Michaud
Tidl. Falsled Kro, Kong Hans Kælder & Søllerød Kro
Eric Vildgaard
Jordnær
Jens Peter Kolbeck
Restauratør, fhv. Kongelig Hofkok
Brian Mark Hansen
CORI Hornbæk Hotel, Bocuse d’Or
Erin Sykes
Restaurant Texture
Jakob de Neergaard
Søllerød Kro
Mats Vollmer
Vollmers
Samarbejdspartnere
OSCAR
Brønnum
Arla Unika
Textilia
Ingwersen
Gourmet Engros
Norlin Wagyu
Fiskerikajen